Quiche de cogumelos e espinafres com salada de alface e rúcula
ingredientes
1 base de massa quebrada de compra
1 cebola
cogumelos frescos q.b.
1 embalagem de folhas de espinafres embalados
2 fatias de bacon
4 ovos
1 dl leite magro
alface q.b.
rúcula q.b.
3 c.sopa azeite
vinagre q.b.
1 c.chá de sementes de girassol
sal q.b.
pimenta q.b.
#447kcal
preparação
- Arranje a cebola e corte-a às rodelas
- Retire o courato e a parte branca ao bacon e pique-o muito bem
- Deite 2 c.sopa do azeite numa frigideira e cozinhe o bacon e a cebola até esta ficar transparente
- Adicione os cogumelos laminados, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar até perderem o líquido
- Dê uma fervura aos espinafres em água temperada com sal durante 2 minutos
- Retire os espinafres, escorra bem e reserve
- Numa tigela bata os ovos com o leite
- Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo
- Verta a mistura de cebola e cogumelos no interior, junte os espinafres e regue com o preparado de leite e ovos
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que esteja douradinha
- Entretanto prepare uma salada com alface e rúcula
- Lave e escorra bem as folhas, tempere com um pouco de sal, azeite e vinagre e salpique com as sementes de girassol
- Retire a quiche do forno e sirva uma porção quente ou morna acompanhada da salada
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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