Couscous com bacalhau
ingredientes
½ posta de bacalhau
4 c.sopa de couscous
¼ pimento vermelho
¼ cebola
1 dente de alho
1 tomate pequeno maduro
folhas de grelos q.b.
1 c.chá de vinagre
2 azeitonas pretas
1 c.sopa + 1 c.café de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
#449kcal
preparação
- Coza o bacalhau em água a ferver
- Depois de cozido o bacalhau, escorra e reserve a água
- Lasque o bacalhau e retire-lhe a pele e espinhas
- Coloque o couscous numa tigela e regue com o dobro da quantidade de água que reservou do bacalhau, 1 c.café de azeite, o vinagre e um pouco de pimenta
- Deixe repousar até absorver a água toda e depois solte-o com um garfo
- Pique o alho, a cebola, o tomate e o pimento
- Reserve o preparado do ponto anterior
- Aloure a cebola e o alho numa c.sopa de azeite
- Junte o tomate e o pimento e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
- Acrescente as folhas de grelos, envolva e por fim junte o bacalhau e as azeitonas picadas
- Envolva o couscous com o preparado de bacalhau e sirva
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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