Courgette recheada com camarão e delícias
ingredientes
1 courgette
6 camarões cozidos
3 delícias do mar
½ cebola pequena
½ cenoura
1 dente de alho
1 c.sopa de tomate triturado
1 c.sopa de azeite
1 folha de louro
2 c.sopa de vinho branco
2 bolinhas pequenas de queijo mozarela fresco
orégãos e tomilho q.b.
sal q.b.
#391kcal
preparação
- Ponha o forno a aquecer a 180ºC
- Lave a courgette e dê-lhe uma fervura durante cerca de 5 minutos
- Retire do lume e corte-a ao meio no sentido do comprimento
- Com uma colher retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio
- Pique a polpa que retirou e reserve
- Pique também a cebola, a cenoura e o dente de alho e coloque-os numa frigideira, juntamente com o azeite e o louro
- Quando a cebola ficar transparente junte o tomate triturado
- Deixe ferver uns instantes e refresque com o vinho branco
- Adicione os camarões descascados e partidos em pedaços, as delícias em rodelas, a polpa da courgette, o sal, os orégãos e o tomilho e deixe apurar
- Quando estiver apurado recheie a courgette com o preparado e coloque as bolinhas de mozarela em cima
- Leve ao forno e retire quando estiver douradinho
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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