Caril de tofu e legumes com bulgur
ingredientes
100 g de tofu
½ cebola pequena
½ pimento vermelho pequeno
courgette q.b.
1 fatia pequena de abóbora
3 c.sopa de bulgur
1 c.chá de caril
1 c.sopa de azeite
100ml de leite de côco light
sal q.b.
pimenta q.b.
#474kcal
preparação
- Corte a cebola em meias luas, o pimento em tiras e a abóbora e a courgette em cubinhos
- Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola
- Deixe cozinhar até ficar transparente e em seguida junte os restantes legumes e o caril. Envolva bem
- Adicione o leite de côco, o tofu e tempere com sal e pimenta
- Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem al dente
- Se ficar com pouco líquido junte mais um pouco de leite
- Entretanto ponha o bulgur a cozer em água temperada com sal
- Quando estiver cozido escorra e acompanhe com o caril de tofu e legumes
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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