Bolonhesa de soja
ingredientes
80 g de esparguete
3 c.sopa de soja granulada fina
1 tomate maduro
¼ cebola
1 dente de alho
½ cenoura
4 rodelas de alho-francês
cogumelos frescos q.b.
1 c.sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 c.sopa de azeite
orégãos q.b.
rúcula q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
#576kcal
preparação
- Coloque a soja a hidratar numa taça com água cerca de 10-15 minutos
- Pique bem a cebola, o alho, a cenoura e deite-os numa panela com o azeite e a folha de louro
- Deixe refogar uns instantes, junte o alho-francês e os cogumelos picados
- Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente
- Adicione o tomate e a polpa de tomate, sal, pimenta e tape
- Quando a cenoura estiver tenrinha, escorra e esprema bem a soja e adicione-a à panela
- Tempere com orégãos e deixe apurar mais um pouco
- Coza o esparguete em água temperada de sal
- Escorra o esparguete e coloque num prato
- Coloque a bolonhesa de soja em cima do esparguete e sirva acompanhado da rúcula
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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