Beringela recheada com carne de vaca
ingredientes
1 beringela
100 g de carne de vaca magra picada
½ cebola pequena
1 dente de alho
1 c.sopa de tomate triturado
1 c.sopa de azeite
1 folha de louro
2 c.sopa de vinho branco
2 bolinhas pequenas de queijo mozarela fresco
orégãos q.b.
sal q.b.
#477kcal
preparação
- Ponha o forno a aquecer a 180ºC
- Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento
- Com uma faca retire a polpa, deixando os rebordos grossos o suficiente para acomodar o recheio
- Pique a polpa que retirou e reserve
- Pique também a cebola e o dente de alho e coloque-os numa frigideira, junto com o azeite e o louro
- Quando a cebola ficar transparente junte a carne e deixe cozinhar até ficar solta
- Junte em seguida o tomate triturado e a polpa da beringela picada
- Deixe ferver uns instantes e refresque com o vinho branco
- Junte o sal e os orégãos e deixe apurar
- Quando estiver apurado recheie a beringela com o preparado e coloque as bolinhas de mozarela em cima
- Leve ao forno e retire quando estiver douradinho
Bom Apetite!
Esta receita baixa em calorias pertence à dieta do Quintal Saudável
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