composição do seu prato de refeição na dieta do quintal saudável/ Almoço & jantar
Numa alimentação equilibrada e saudável o prato das refeições principais (almoço e jantar) deverá ser repartido em três partes. Uma relativa ao acompanhamento farináceo e/ou leguminosas (25%), como a batata , o arroz ou a massa, outra relativa às proteínas (25%), como a carne, o peixe, os ovos, ficando os restantes 50% do prato destinados aos legumes e às verduras.
Na dieta do Quintal Saudável a maior restrição irá ser ao nível do acompanhamento farináceo ao jantar, sendo que o mesmo irá ser composto somente pela parte proteica acompanhado de verduras ou legumes de forma a que fique saciado(a).
Pensar que isto implica refeições menos saborosas é um erro, pois estes legumes poderão ser confeccionados de variadas formas e reproduzir pratos bem apetitosos, como as receitas da dieta do Quintal Saudável o comprovam.
A água será a bebida que deve ser usada para acompanhar qualquer refeição. De um modo geral recomenda-se a ingestão de cerca de 1,5 litros de água por dia dependendo do género, idade, actividade física, ou até mesmo de alguma patologia.
os três grupos que constituem o seu prato/ hidratos de carbono, proteinas, legumes & verduras
hidratos de carbono/ energia!
Neste grupo de alimentos devemos variar mais as nossas escolhas e não optar sempre pelo arroz, pela massa e a batata.
Optar pelas variedades integrais que proporcionam maior saciedade e ajudam a regular o seu trânsito intestinal.
Utilizar mais vezes as leguminosas, que são também óptimas fontes de fibra e proteínas de origem vegetal, e optar também por cereais menos utilizados na nossa gastronomia, mas que são igualmente nutritivos e saborosos tais como o cuscus, o bulgour, millet e trigo sarraceno.
proteínas/ renovação!
Todas as variedades de peixe e carne devem fazer parte de uma alimentação saudável, embora devamos dar maior prevalência ao pescado e, nas carnes, optar mais pelas brancas, devido ao teor de gordura saturada e colesterol destas ser mais reduzido.
Os ovos e o marisco também devem estar presentes, embora em menor quantidade.
Temos também outras fontes de proteínas de origem vegetal tais como produtos derivados da soja (seitan, tofu e soja granulada), que devidamente confeccionados, proporcionam pratos bastante apelativos e saborosos! Estes alimentos são 100% livres de colesterol.
legumes & verduras/ vitaminas!
A presença de verduras e legumes na nossa alimentação é muito importante, pois estes são grandes fontes de vitaminas, minerais e fibras.
Eles devem estar sempre presentes nas duas principais refeições pois contribuem para a protecção da saúde e diminuem o risco de ocorrência devárias doenças.
Prefira estes alimentos crus e tente combiná-los de maneira a que o prato fique mais apelativo e rico em diferentes nutrientes!
